למה דווקא מסעדה רוסית?

מדוע בחרתי בכתיבה על מסעדה כבר סיפרתי לכם. אז מדוע אוכל רוסי?

את האהבה שלי לאוכל הרוסי ובעיקר את געגועי והנוסטלגיה לבית סבתי תוכלי לזהות כבר בהקדשה לספר:

"לסבתי שלה רוזנטל, אלופת הפירושקי, שפינקה את ילדותי במטעמי המטבח הרוסי."

רבים מהזיכרונות שלנו קשורים באוכל ובנוסטלגיה אליו. כששאלתי את האחים שלי למה מהאוכל הרוסי הם הכי מתגעגעים לכולם היו אותן תשובות. 

המטבח הסובייטי הוא מטבח עשיר, אשר השתמרו בו השפעות של תרבויות שונות, מזו הצרפתית, הגרמנית, המטבח היהודי- יידי ועוד. יטעה מי שיחשוב שבמטבח הזה האוכל תפל או לא טעים, נהפוך הוא. 

בספרו "בביתו במדבר" עוסק מאיר שלו בזיכרון הגוף והשומר של בית חינוך עיוורים – גוטליב הוא דוגמה לאדם הזוכר באמצעות בלוטות הטעם את המאפייה של אביו שבהולנד, כאשר הוא אוכל את עוגת הפרג המתוקה שמביאה לו הדודה השחורה ואלה תחושות המרגשות אותו עד מאוד. "הזיכרונות שלחם טרי או העוגה שלך עושים לי, הם יכולות להחריב את הבן אדם לגמרי הם יכולות." (בביתו במדבר, עמ' 272-271).

גם זיכרונות מבית סבתא מרגשים עד מאוד. אני זוכרת את עצמי מגיעה לבית תה באזור האגמים ה-'' Lake District" בצפון מערב אנגליה ועם הכניסה למקום הלם בי ריח תה ארל גריי ועוגת תפוחים. נעמדתי במקום ושאפתי אל קרבי את הריחות האלה, שהחזירו אותי בבת אחת אל בית סבתי.